Лапша Шаоцзы

Лапша ШаоцзыЛапша Шаоцзы/Шаоцзы мянь (shao zi mian) ??? - традиционное блюдо провинции Шэньси, но уже давно известна далеко за пределами провинции. Особенностью лапши является тонкая и длинная лапша, толщина лапши должна быть равномерной по всей длине, на поверхности лапши большой слой красного масла (масло, пережаренное с красным перцем), вкус лапши кисло-острый, самое важное в приготовлении лапши - это правильный бульон, именно он придает блюду неповторимый вкус.

Лапша Шаоцзы - очень важное блюдо в культуре местного народа, не одно важное мероприятие, радостное или грустное, не обходится без присутствия этого блюда.